Il prosciutto cotto Alta Qualità “Nonno Angelo alla Brace” è il risultato dell’esperienza maturata dalla Dentesano nella cottura delle carni. Questo prosciutto di alta qualità è realizzato partendo dalla selezione delle migliori cosce fresche di suino. Le cosce sono cotte a vapore per 18 ore e successivamente vengono lentamente arrostite in forno secondo un’antico metodo. Ne risulta un prosciutto cotto dal sapore inconfondibile di carne arrostita, morbido ed equilibratamente profumato.

TIPO

Prosciutto cotto

Classificazione: Alta Qualità

PECULIARITA’

Senza glutine

Senza derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza OGM

TECNICA PRODUTTIVA

Sfilatura manuale dell’osso

Legatura manuale
Cottura lenta in forno a vapore saturo

Arrostitura

DESCRIZIONE

Colore: brunito, carne rosea con leggera venatura di grasso
Profumo: intenso, di carne alla griglia
Sapore: deciso
Peso medio: Kg 8,5 circa