Salsiccia di Cragno – würstel di cultura mitteleuropea dal carattere distintivo

Salsiccia di Cragno – würstel di cultura mitteleuropea dal carattere distintivo

5.50

La salsiccia Cragno della famiglia Dentesano è un prodotto artigianale di straordinaria qualità, creata secondo la tradizione con un impasto, macinato grosso, di carni suine e bovine insaccato in budello naturale.

TIPO

Salsiccia
Classificazione: alta qualità

PECULIARITÀ

Senza glutine
Senza derivati del latte
Senza coloranti
Senza OGM

DESCRIZIONE

Colore: in superficie colore rosso-marrone, al taglio la carne è di colore rossastro, il grasso è compatto e di colore bianco panna.
Odore: leggermente aromatizzato
Sapore: delicato
Peso medio: 80g circa/salsiccia
Calibro: in tenerissimo budello naturale di maiale da 28/30 mm di calibro.

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CENNI STORICI

La salsiccia di cragno risale ai tempi dell'Impero austroungarico e prende il nome dalla regione della Carniola che, fin dal 15° secolo, rappresentava la principale regione del territorio nazionale sloveno. Si tratta indubbiamente di uno dei piatti della gastronomia slovena più celebri a livello internazionale. Gli emigrati sloveni l’hanno esportata in tutto il mondo, rendendo il suo nome riconoscibile ovunque. In Slovenia è nota con il nome di “kranjska klobasa”, nel mondo germanico come “krainer wurst”, in quello anglosassone come “kransky sausage” e in Italia come “salsiccia di cragno”.

LAVORAZIONE

Dentesano prepara queste salsicce solo con carne e grasso di carni suine e bovine della massima qualità, contraddistinte da una grana grossa ricca di carne magra ed è aromatizzate solo con una sapiente miscela di spezie tra cui spicca il profumo dei semi di carvi. In superficie la salsiccia di Cragno è di colore rosso-marrone e ha un leggero sentore di fumo, al taglio la carne è di colore rossastro, il grasso è di colore bianco panna e compatto. La consistenza è soda, croccante e succosa, l'aroma è pieno e caratteristico della carne suina salata, stagionata ed affumicata. 

Prodotto ottenuto con la più moderna tecnologia di produzione da carni nostrane selezionate. Le carni bovine utilizzate provengono da allevamenti e macelli Friulani.

ABBINAMENTI

Ideale per insaporire minestroni di verdure.
Si abbina naturalmente con un Friulano DOC Friuli Grave.

FORMATI

6132 Cragno x 3 – 0,240kg

IMBALLO

Imballo primario: confezione termoretraibile
Imballo secondario: cartone

MODALITÀ DI SERVIZIO E CONSUMO

Essendo già trattato con un ciclo di cottura completo, questo prodotto deve solo essere riscaldato. Per una migliore esperienza di consumo, è consigliabile, una volta tolto dalla confezione, immergerlo in acqua e cuocere per circa 20 minuti.  Servire il prodotto caldo accompagnato da cren fresco grattugiato, senape e crauti cotti.

TAGS

Salsicce di Cragno, würstel, libero servizio, griglia.