Spaghetti di prosciutto su crema di broccoli e mais

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di prosciutto cotto “Dentesano” a fette di 2 mm.
300 gr di broccoli
2 cucchiai di panna da cucina
1 confezione di mais al naturale
Sale e pepe q.b.

Tagliare le fette di prosciutto, dal lato lungo, a julienne molto sottile, ottendendo degli spaghetti. Cucinare i broccoli in padella con un filo d’olio, aggiustare il sapore con sale e pepe, coprire con brodo vegetale e, quando i broccoli saranno cotti, frullarli al mixer con due cucchiai dell’acqua di cottura e la panna. Spadellare gli spaghetti di prosciutto per pochi istanti, a fuoco vivace. Versare la crema di broccoli al centro di un piatto fondo, sovrapporre gli spaghetti, dando loro forma di cannolo con l’aiuto di un forchettone e guarnire il piatto con alcuni chicchi di mais precedentemente sgocciolato.