Capricciosa di prosciutto, Montasio, noci e maionese alle erbe

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di prosciutto cotto Dentesano dello spessore di circa 3 mm
4 fette di formaggio Montasio mezzano dello spessore di circa 0,5 cm
30 gr di gherigli di noci tostate
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di succo di limone
40 gr di maionese
erbette aromatiche q.b.(rosmarino, salvia, timo, maggiorana, origano, basilico e erba cipollina)
Sale e pepe q.b.

Affettare le fette di prosciutto a julienne ed il formaggio a piccoli cubetti. Unire i due ingredienti in un’insalatiera. Aggiungere i gherigli di noci tritati grossolanamente. Condire l’insalatina con olio, succo di limone, sale e pepe e, a piacere un pizzico di prezzemolo. Preparare un trito molto sottile con le erbe aromatiche ed aggiungerlo alla maionese. Disporre l’insalatina di prosciutto al centro del piatto, dandole forma circolare e guarnirla con alcuni ciuffi di maionese alle erbe. Servire con crostini caldi.