Il maiale (Sus domesticus) è un suide addomesticato appartenente ai mammiferi dell'ordine degli artiodattili suiformi. Il maschio si chiama “verro” e la femmina “scrofa” mentre i cuccioli sono detti “lattonzoli”. È uno degli animali più diffusi nelle fattorie e negli allevamenti, soprattutto perché si possono ottenere tantissimi commestibili sottoprodotti derivati dalle sue carni e molti altri utensili ottenuti, per esempio, con l’utilizzo delle setole. Tra le numerosissime razze esistenti ricordiamo quelle italiane (Abruzzese, Bolognese, Brado Montefeltro, Calabrese, Cappuccia di Anghiari, Casentinese, Casertana, Cavallina Lucana, Cavour, Chianina, Cinta di Casaldianni, Cinta Senese, Garlasco, Italica, Lodigiana, Maremmana, Mascherina, Milanese, Modenese Rossa, Mora Romagnola, Napoletana, Nera del Friuli, Nero delle Madonie, Nero di Parma, Pugliese, Razze suine in Sicilia, Romana, Rossa del Casentino, Sarda, Umbro – Perugina), quelle britanniche, quelle “migliorate”, quelle europee e quelle estere in genere.