Uno dei fattori del successo della salumeria Dentesano è stato quello di introdurre tecnologie moderne senza snaturare i processi tradizionali di produzione dei salumi, codificati in cinquant’anni di pratica. Oggi quindi la produzione Dentesano è il risultato di una combinazione unica di tradizione plurisecolare e di ricerca avanzata, una combinazione che si applica a tutta la filiera di produzione, dall'allevamento alla trasformazione, fino ad arrivare ai modernissimi sistemi di confezionamento in atmosfera protettiva.