In casa Dentesano la qualità e la genuinità sposano l’autenticità. Grazie infatti alla conoscenza storica delle lavorazioni artigianali e alle più innovative tecnologie è nato Friulano, un prosciutto cotto dai tratti unici, frutto di un’attenta selezione e di una filiera interamente regionale. Gli esemplari vengono seguiti sin dalla nascita in tutte le fasi del loro sviluppo, garantendo al consumatore un chiaro e sicuro percorso di rintracciabilità. Si comincia in una piccola località vicino a San Daniele del Friuli chiamata Aonedis, dove verri e scrofe sono scelti attraverso un controllo rigoroso in base alle caratteristiche di peso, forma e qualità delle carni. Svezzamento e crescita degli animali - nutriti con prodotti provenienti da coltivazioni cerealicole locali – avvengono, invece, a Mortegliano mentre la lavorazione per mano dei mastri norcini e la lenta cottura dei prosciutti, affidata agli esperti salumieri friulani, si eseguono a Percoto. Lunghe ricerche, effettuate in collaborazione con numerosi allevatori e macellatori del Friuli Venezia Giulia, hanno così permesso a Dentesano di riuscire a utilizzare esemplari dalle carni morbide, nutrienti e digeribili che infine vengono cotte secondo ricette collaudate in oltre cinquant’anni di storia dell’azienda. Il risultato? Un prodotto d’altissima qualità che si riconosce dalla classica forma a castagna e dal timbro sulla cotenna. Ma non solo. Il suo gusto è Doc perché lo sono anche le carni dei maiali da cui proviene. Così, sicurezza, legalità e bontà sono garantiti al 100%. L’azienda, inoltre, consapevole dell’importanza che la gestione della qualità riveste sia nel contesto interno sia nel mercato, ha compiuto una scelta precisa: migliorare i propri standard ottenendo i requisiti specificati dalle norme IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium Standard). Così Dentesano ha reso la propria politica delle qualità anche più trasparente e riconoscibile.