Il particolare microclima delle montagne di Sauris fa di questo tradizionale speck friulano una leccornia dal sapore gentile e dall’aroma gradevolmente speziato tipico dell’affumicatura a legna. Compatto e asciutto al taglio è una prelibatezza che ad ogni assaggio sprigiona un gusto pieno, un gusto che ben si sposa con i formaggi stagionati.