Sapientemente marinata nel vino insieme a molti aromi e a fresche erbe di sottobosco, la carne di cervo viene scelta per esaltare al meglio le caratteristiche di una specialità brasata lentamente per essere morbida e profumata. L'eccezionale dolcezza e il suo gusto esclusivo fanno di questa raffinatezza una pietanza ideale per le grandi occasioni.