Lo stabilimento per la produzione di prosciutti crudi si trova nel Comune di San Daniele del Friuli ed è di recentissima costruzione (la posa della prima pietra risale al 2004). E’ stato inaugurato ufficialmente il 21 marzo del 2006, primo giorno di primavera, con la sistemazione della prima coscia che dopo tredici mesi ha ricevuto il prestigioso marchio del Consorzio di San Daniele. Lo stabilimento si eleva su un’area di 15.000 metri quadri che, oltre ad incorniciarlo con una bella zona verde gli assicura anche un auspicabile sviluppo futuro; è costituito da una zona adibita alla lavorazione di circa 2.000 metri su un unico piano dove vengono effettuate le operazioni di salatura e asciugatura del prodotto e da una torre a due piani di circa 1.500 metri quadri totali all’interno della quale si trovano le due sale di stagionatura. Completano il complesso gli uffici e gli spogliatoi, lo spaccio e il locale per gli impianti dove si trova il cuore tecnologico dell’azienda.

La capacità produttiva di questo stabilimento è di 90.000 prosciutti di S.Daniele all’anno; la quota consortile per il 2008 è di 60.000 prosciutti.

Dal febbraio 2008 lo stabilimento è certificato secondo i requisiti specificati dalle norme IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium Standard).