“Il Friulano” si fa in tre. Il prosciutto cotto d’alta qualità di casa Dentesano triplica la sua bontà per ampliare la gamma di una specialità dai tratti unici, frutto di un’attenta selezione da parte degli esperti del salumificio friulano che ora lanciano sul mercato due nuovi prodotti per i quali è stata ideata una serie di iniziative rivolte soprattutto al consumatore finale.

Oltre al “Classico”, infatti, da oggi c’è “Premium”, un prosciutto d’alta qualità dalla carne delicata e dal particolare gusto fragrante, ottenuto dall’esclusiva selezione di cosce di suino pesante italiano di filiera interamente friulana (certificata da una vera carta d’identità), disossato sfilando l’osso da dietro (tecnica di lavorazione esclusiva Dentesano) e insaporito dalla vena femorale in modo endoarterioso; cucito, legato e lavorato a mano, viene cotto senza stampo in forno a secco e non contiene né fonti di glutine né derivati del latte. Si tratta di una specialità unica nel proprio genere, dalla forma naturale e armoniosa, perciò perfetta per tutti gli edonisti che potranno acquistarla nelle migliori gastronomie specializzate.

“Soft”, invece, è un prosciutto sgrassato ottenuto da cosce di suino pesante italiano di filiera friulana, dalla carne morbida, dal gusto squisito, dall’alta resa di affettamento col minimo scarto di rifilatura e dal soffice panno di cotone che lo ricopre. Prelibatezza prodotta in esclusiva poiché a produrla per primo in Italia è proprio Dentesano, è ideale per soddisfare i gusti dei consumatori alla ricerca di un ottimo prosciutto che contiene il 60% di grassi in meno rispetto ad uno nazionale di pari qualità. “Soft”, senza fonti di glutine né derivati del latte, è perfetto per salutisti, sportivi, anziani e bambini, esigenti edonisti che vogliono coniugare sapore e salubrità che troveranno il prodotto in vendita nelle migliori gastronomie specializzate e attente a soddisfare i loro bisogni. Queste due nuove proposte ricadono all’interno di un progetto più ampio inserito nel piano di marketing 2009, ideato per rilanciare l’immagine aziendale in base anche alle ultime esigenze di mercato.

Il Friulano, la genesi del progetto

In casa Dentesano la qualità e la genuinità sposano l’autenticità. “Il Friulano” è infatti un progetto venuto alla luce grazie alla conoscenza storica delle lavorazioni artigianali, alle più innovative tecnologie, a un’attenta selezione degli animali e a una filiera controllata, garantito da una vera e propria carta d’identità che ne certifica tutte le rare peculiarità. Per produrre il “Classico” il reparto qualità del salumificio sceglie soltanto cosce fresche di maiali provenienti da 21 allevamenti di tre province (Udine, Pordenone e Gorizia) del Friuli Venezia Giulia destinate alla produzione dei prosciutti San Daniele. Gli esemplari, tutti di razza “suino pesante italiano” destinata alla produzione di prosciutti San Daniele DOP, rispondono a precisi requisiti fissati dal Libro Genealogico Nazionale e sono seguiti in tutte le fasi del loro sviluppo, garantendo al consumatore un chiaro e sicuro percorso di rintracciabilità. I suini vengono selezionati attraverso puntuali verifiche svolte sulla base delle caratteristiche di peso, forma e qualità delle carni. Altrettanta attenzione da parte degli esperti viene riservata anche alla cura degli animali nel corso dello svezzamento e della crescita, due fasi importantissime durante le quali sono nutriti con una dieta a base di prodotti provenienti da coltivazioni cerealicole locali, studiata ad hoc proprio per questo tipo di suini. Il passaggio finale, la lavorazione e la lenta cottura dei prosciutti, è affidato alle mani esperte dei mastri purcitârs e dei salumieri friulani che seguono un’antica ricetta Dentesano collaudata in oltre cinquant’anni di storia: lunga frollatura delle carni, equilibrato dosaggio degli aromi e poco sale.

La campagna promozionale

Per lanciare sul mercato i due nuovi prodotti (“Premium”e “Soft”), l’ufficio marketing dell’azienda Dentesano ha avviato una serie di proposte rivolte soprattutto al consumatore finale. Le iniziative ideate per conquistare la fiducia dei gastronomi più esigenti, delle famiglie e di tutti i buongustai attenti alla scelta di alimenti genuini hanno lo scopo di incentivare la vendita del prosciutto cotto “Il Friulano” personalizzando il packaging dei tre prodotti secondo le specifiche aspettative. Le promozioni organizzate nei punti vendita di numerose città italiane serviranno a far conoscere le peculiarità di “Premium” e “Soft” ai rispettivi target di consumatori. Il salumificio, inoltre, ha in programma numerosi meeting in tutta Italia ai quali invitare importanti clienti e gastronomie locali che potranno assaggiare i prosciutti nel corso di speciali degustazioni. Per coloro che decideranno di inserire i cotti de Il Friulano nel proprio punto vendita saranno realizzate delle promozioni esclusive. A supporto della campagna ci saranno tre diversi crowner che il negoziante potrà esporre nel proprio punto vendita, un folder di presentazione al trade e un leaflet per il consumer.